Cute design. Calm feeling. Real tea.
Bubble tea není jen sladký barevný nápoj.
Je to čaj. A čaj má pravidla.
Teplota. Čas. Intenzita. Druh.
Na tom stojí každý náš drink.
O nás
Cogu Lab vznikl z přesvědčení, že bubble tea si zaslouží stejnou vážnost jako specialty káva. V Asii tato kultura existuje — seriózní přístup k čajovým základům, pečlivě vybrané suroviny, promyšlené kombinace. Naše základy tvoří více druhů čajů — zelený jasmín, oolong, Earl Grey, Assam, Ceylon — každý s vlastním charakterem. Jsme moderní čajovna. Každý nápoj vychází z autentických poměrů — výrazná matcha, silný čajový základ, káva přes phin filtr. Ne proto, aby to bylo jiné. Ale protože tak to má být.
Naše nápoje
Zelený jasmínový čaj vybíráme pečlivě — jen navoněný jasmínem, ne přesycený. Charakter zeleného čaje zůstává čistý. Přirozeně chladí, detoxikuje, působí jako antioxidant proti stárnutí a uklidňuje mysl. Jasmín tělo zvnějšku i zevnitř provoní. Ve Vietnamu se pije běžně s ledem bez cukru — u nás tvoří základ většiny ovocných čajů.
Pro nápoje s citronovou trávou volíme výhradně Earl Grey. Citronová tráva není citron — je to intenzivní vietnamská bylinka s výrazným aromatem, která potřebuje správného partnera. Earl Grey jí dává prostor vyniknout. Zelený jasmín by ji přehlušil — tyhle dvě se míjejí.
Mléčné čaje v Cogu Lab chutnají jako čaj — ne jako mléko se špetkou čaje. Základ je vždy dost výrazný aby přežil mléko — Assam, Ceylon, Earl Grey, oolong nebo thajský červený čaj. Správně připravený čaj má stejný efekt jako káva — drží tě vzhůru, cítíš ho. Led dáváme s rozumem, zředěný nápoj není nápoj. Na přání připravíme bezlaktózovou verzi.
Neexistuje jedna nejlepší matcha. Existují různé chuťové profily.
Stejně jako u kávy nebo vína je i u matchy správná volba otázkou osobního vkusu.
Náš vkus směřuje k výraznější matchi, která si zachovává svůj přirozený charakter. Hořkost pro nás není vada, ale součást její osobnosti. Nesnažíme se ji skrýt, jen ji podáváme v harmonii s ostatními ingrediencemi.
Káva, která nikam nespěchá.
Vietnamskou robustu připravujeme tradičně přes phin filtr a dochucujeme špetkou soli. Výsledkem je plné tělo, nezaměnitelné aroma a výrazně vyšší obsah kofeinu než u běžné arabiky. První šálek tě možná překvapí.
Menu
Kde nás najdete
Jsme tam, kde se cesty kříží — naproti hlavnímu nádraží, v uličce mezi ruchem a klidem. Cestou na autobus, na vlak, cestou domů, nebo jen tak. Zastavte se.
Otevřeno každý den 10:00 – 19:00
V Jirchářích 61/4, Ústí nad Labem
